Das wichtigste Champagner-Wissen im Überblick

In den Vorjahren haben wir uns ja bereits mit den vorrangigen Fragen rund um das Thema Champagner beschäftigt: Aus welche Glas trinkt man Champagner (Schalen), warum prickelt Champagner (Gärung von Zucker), welche Temperatur sollte Champagner haben (9 °C), wie lagert man Champagner (kalt, dunkel, aufrecht) und was ist der Unterschied zwischen Sekt, Champagner und Schaumwein. Dieses Jahr beschäftigen wir uns mit der Frage, welchen Champagner oder Sekt der moderne Gentleman wählen sollte. Dabei geht es nicht um eine bestimmte Marke oder einen bestimmten Jahrgang, sondern um die Dosage.

Was ist die Dosage?

Champagner und Schaumweine unterscheiden sich von normalem Wein durch ihre feinen Perlen, ausgelöst durch die Hefe, die Zucker in Alkohol umwandelt und dabei Kohlensäure entstehen lässt. Stichwort: zweite Gärung. Damit es dazu kommt, wird dem einmal gegorenem Grundwein eine Lösung aus Zucker, Traubenmost und Hefe beigefügt. Dabei handelt es sich um die sogenannte Fülldosage. Diese wird entweder in Gegendrucktanks beigesetzt oder direkt in die bereits abgefüllten Flaschen, die dann sofort verkorkt werden. Letzteres, die Flaschengärung, ist die aufwändigere und feinere Methode.

In einem weiteren Schritt fügt man besonders hochwertigen Schaumweinen (wie Champagner einer ist), schließlich noch die Versanddosage hinzu: Zunächst entfernt man den Hefesatz aus der Flasche, dann füllt man sie mit der Versanddosage auf. Auch hierbei handelt es sich um eine Mischung aus Zucker, Most und manchmal auch Weindestillat. Sie dient dem Feintuning von Süße, Farbe und Geschmack und ist ein wichtiger Indikator dafür, wie süß das fertige Produkt schmeckt. Wie viel Zucker enthalten ist, verraten Bezeichnungen wie brut, extra dry oder demi-sec.

Was heißt brut?

Je nachdem, welche Bezeichnung am Champagner zu finden ist, handelt es sich um einen staubtrockenen Champagner bzw. Schaumwein oder um ein picksüßes Dessert im Glas. Humorvoll erklärt:

• Naturherb (brut nature, zero dosage): Der Zuckergehalt liegt unter 3 g/l. So trocken, dass man nach dem Trinken durstiger ist als davor. Geeignet für alle, denen Wasser zu süß ist.
• Extra herb (extra brut): Zuckergehalt von 0 bis 6 g/l. So trocken, dass Schaumweine dieser Bezeichnung zwar vor dem Verdursten retten, aber nur grade mal so.
• Herb (brut): Zuckergehalt von weniger als 12 g/l. Diese Champagner sind die spritzigen Klassiker. Beliebt bei so ziemlich allen Menschen; quasi die Hundewelpen unter den Drinks.
• Extra trocken (extra sec, extra dry): Zuckergehalt zwischen 12 und 17 g/l. Hier wird klar, wer sein Champagner-Wissen aufpoliert hat. Denn der Name ist absolut irreführend. Er lässt an Staub denken, dabei handelt es sich fast um Limo.
• Trocken (sec, secco, dry): Zuckergehalt zwischen 17 und 32 g/l. Alles andere als trocken. Süß.
• Halbtrocken (demi-sec, medium dry): Zuckergehalt zwischen 32 und 50 g/l. Sehr süß. Almdudler leicht hat etwa 39 g Zucker pro Liter.
• Mild (doux, sweet): Zuckergehalt von über 50 g/l. Sehr, sehr süß. Fast Fanta ohne Orangengeschmack.

Die meisten Menschen machen mit einem Schaumwein oder Champagner der Kategorie brut wenig falsch. Die Extreme sind wirklich nur für jene Menschen gedacht, die genau wissen, worauf sie sich einlassen. Und zu diesen gehören Sie mit unserem kleinen Guide jetzt allemal. Übrigens: Das beste Outfit zum Champagner ist ein klassischer Anzug. Den bekommen Sie von uns. Besuchen Sie uns doch in unserem Geschäft; als Herrenausstatter in Wien sind wir die erste Adresse für alle Fragen rund um den Stil des modernen Gentleman.

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Die häufigsten Vorsätze

Die meisten Vorhaben drehen sich Umfragen zufolge im weitesten Sinne um den eigenen Körper. Und das schon seit Jahren. Ein österreichisches Partnerportal erhob zum Beispiel im Dezember 2023, was so auf der To-Do-Liste für das Jahr 2024 der österreichischen Bevölkerung stand. Besonders viele Befragte gaben an, im neuen Jahr aktiver sein zu wollen. Ganze 27 Prozent nannten diesen Plan. Fast ein Viertel hatte vor, die Ernährungsgewohnheiten zu verbessern, 22 Prozent der in Österreich lebenden Befragten wollten abnehmen.

Soweit die Pläne. Leider sind Umfragen rund um das Thema “Einhalten von Neujahrsvorsätzen” ziemlich ernüchternd. Denn Studien zufolge scheitern rund 80 Prozent der Neujahrsvorsätze. Langfristigen Erfolg können nur 8 bis 20 Prozent der Menschen vorweisen. Interessant ist, dass rund 23 Prozent ihre Vorsätze bereits in den ersten beiden Wochen des Jahres wieder aufgeben. Aus diesem Grund nennt man den zweiten Freitag im Januar auch oft den “Quitter’s Day”. Bis Mitte Februar ist bei 80 Prozent die Luft raus.

Was sind die häufigsten Gründe fürs Scheitern?

Die häufigsten Gründe fürs Scheitern von Vorsätzen sind meistens oft schon in der Art und Weise zu suchen, wie wir gute Vorsätze fassen. Denn wer zu ambitioniert oder unrealistisch an die Sache herangeht, macht es sich schwerer, als es sein sollte. Die anfängliche Euphorie schwindet schnell. Oft verlassen wir uns dann auf unsere Motivation. Dabei ist es nicht Motivation, die uns Ziele erreichen lässt. Sondern schlicht und einfach Disziplin. Fehlende Pläne und keine Unterstützung aus dem Umfeld sind ebenfalls Gründe, weshalb auch die besten Vorsätze häufig nur eine kurze Lebensdauer haben. Sie möchten 2025 ganz anders gestalten und haben ein paar Ziele, die Sie verwirklichen wollen? Die gute Nachricht ist: Sie können sofort beginnen. Sie müssen nicht auf den nächsten 1., den nächsten Montag oder das neue Jahr warten. Und hier haben wir für Sie die besten Tipps und Tricks gesammelt, wie die Sache mit den Vorhaben dieses Mal besser gelingt. Der beste Vorsatz für 2025 ist übrigens ein ungewöhnlicher, aber wichtiger.

Der beste Vorsatz für 2025

Es ist noch gar nicht so lange her, da galt es als bewundernswert, kam man mit möglichst wenig Schlaf aus. Angeblich schlief Leonardo da Vinci nur 1,5 Stunden pro Nacht. Er wollte 20 produktive Jahre hinzugewinnen. Deshalb gönnte er sich ein viertelstündiges Nickerchen alle vier Stunden. Napoleon soll mit drei bis vier Stunden Schlaf ausgekommen sein. Er betrachtete Schlaf als Zeitverschwendung. Nikola Tesla behauptete, nur zwei Stunden zu schlafen. Und Thomas Edison hielt Schlaf für eine “schlechte Angewohnheit”. Er begnügte sich mit drei bis vier Stunden pro Nacht.

Nun haben all diese Männer ohne Zweifel Einzug in die Geschichtsbücher gehalten. Aber was wäre ihnen wohl gelungen, hätten sie genügend Schlaf bekommen? Denn – soviel steht mittlerweile fest – schlafen ist nicht nur überlebenswichtig, sondern auch wahnsinnig gesund. Und wir alle bekommen eigentlich viel zu wenig echte Ruhe. Das hat auch mit unserer schnelllebigen Zeit zu tun und der Tatsache, dass wir gefühlt immer “unter Strom” stehen. Doch was sind die Folgen von Schlafmangel?

Warum Schlafen so gesund ist

Der beste Vorsatz 2025 soll Sie nicht nur leistungsfähiger machen, sondern auch zufriedener und gesünder. Denn aus der Medizin weiß man mittlerweile, dass zu wenig Schlaf erhebliche Folgen haben kann. Zu den noch eher harmlosen zählen Schwierigkeiten bei der Konzentration und Unausgeglichenheit. Auch Aggression steht damit in Zusammenhang. Zu den ernsteren Problemen, die durch Schlafmangel verursacht werden können, zählen Depressionen, Angst, Burnout, ein geschwächtes Immunsystem und damit höhere Anfälligkeit für Infektionen. Chronischer Schlafmangel erhöht das Risiko für Blutdruck, Herzinfarkt und Schlaganfall.

Zusätzlich beeinflusst ein Zuwenig an Schlaf auch die Hormone negativ. Dadurch geraten jene, die für das Hunger- und Sättigungsgefühl verantwortlich sind, aus der Balance. Die Folge ist Gewichtszunahme. Ein schlechter Schlafrhythmus erhöht die Insulinresistenz und dadurch auch das Risiko für Typ-2-Diabetes. Der moderne Gentleman, der zu wenig schläft, riskiert außerdem Fehleranfälligkeit im Job, Schwierigkeiten beim Finden von Problemlösungen und verminderte Kreativität.

Im Umkehrschluss heißt das: Wer genügend schläft, ist gesünder. Verkürzt ausgedrückt. Gleichzeitig auch ausgeglichener, mental stärker, macht weniger Fehler und darf sich über stabilere Beziehungen freuen. Während des Schlafes regeneriert sich der Körper. Das heißt, jetzt ist die Zeit, in der Muskeln wachsen und überschüssiges Fett schmilzt. Außerdem entledigt sich das Gehirn während des Schlafes giftiger Abbauprozesse, die im Zusammenhang mit Alzheimer stehen. Mehr schlafen ist der beste Vorsatz für 2025, weil er zusätzlich auch alle anderen Vorsätze positiv beeinflusst. Wer ausgeruht ist, hat nämlich die Kraft, Motivation und Disziplin, auch andere Vorhaben durchzuziehen.

Wie Sie besser schlafen können

Wieviel Schlaf ein Mensch benötigt, ist höchst individuell. Grundsätzlich liegt die “gesunde” Spanne zwischen sieben und neun Stunden pro Nacht. Wichtig ist, dass Sie am Morgen erholt aufwachen und idealerweise ohne Schwierigkeiten beim ersten Klingeln des Weckers aus den Federn kommen. Doch wie gelingt das Abschalten?

• Schaffen Sie sich zunächst eine schlaffreundliche Umgebung. Das heißt, gestalten Sie Ihr Schlafzimmer so, dass Sie sich darin wohlfühlen und zur Ruhe kommen können. Der Raum sollte dunkel und kühl sein. Die ideale Temperatur liegt bei etwa 17 bis 18 Grad.
• Achten Sie darauf, eine Stunde vor dem Zubettgehen nicht mehr mit einem Bildschirm zu verbringen. Dazu zählt auch das Handy. Das Blaulicht soll den Schlaf negativ beeinflussen. Außerdem ist das Gehirn häufig noch länger mit den konsumierten Inhalten beschäftigt. Stichwort: Doomscrolling.
• Entspannungsrituale wie ein paar Seiten in einem guten Buch zu lesen, zu meditieren oder einen köstlichen Tee zu trinken, können dabei helfen, “herunterzufahren”.
• Achten Sie auf einen regelmäßigen Schlafrhythmus und gehen Sie jeden Tag zur gleichen Zeit ins Bett. Koffein und schwere Mahlzeiten vor dem Schlafengehen sollten Sie vermeiden. Das belastet den Körper und hindert am Einschlafen.

Zwar ist ein richtig sitzender Anzug ein überaus bequemes Kleidungsstück, aber im Bett darf es ruhig noch eine Spur angenehmer sein. Und vor allem: legerer. Da ist es unerheblich, ob Sie sich für einen Pyjama aus feiner Wolle oder das Adamskostüm entscheiden – Hauptsache, atmungsaktiv und ohne seinen Träger zu beengen.

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Was ist Champagner überhaupt?

Bei Champagner handelt es sich um einen Schaumwein. Nur, wenn dieser aus Trauben der Champagne, einem Weinbaugebiet in Frankreich, hergestellt wird, darf dieser Champagner heißen.

Warum prickelt Champagner?

Im Gegensatz zu normalem Wein lässt man das Getränk ein zweites Mal Gären, nämlich direkt in der der Flasche. Dabei bauen Bakterien den Zucker aus dem Alkohol und CO2 ab. Das Resultat ist Kohlendioxid. Wenn es nicht entweichen kann, entsteht die sogenannte “Perlage” in der Flasche. Je länger der Gärvorgang andauert, desto dichter wird die Perlage. Dadurch fühlt er sich im Mund samtig an. Außerdem entstehen so die klassischen Champagner-Noten. Sie erinnern an Nüsse und Champagner.

Woran erkennt man einen guten Champagner?

Feine Perlen und eine gute Balance aus Süße und Säure machen einen guten Champagner aus. Versuchen Sie beim Trinken verschiedene Aromen herauszuschmecken. Je mehr Sie unterscheiden können, desto hochwertiger ist der edle Tropfen. Am häufigsten sind “Non-Vintage Champagner” erhältlich. Sie sind eine Mischung mehrerer Jahrgänge. “Vintage Champagner” stellt man aus einem außergewöhnlichen Jahrgang her. Und mit “Prestige Cuvée” bezeichnet man jene Champagner, die die höchste Qualität des Hauses repräsentieren. Dabei handelt es sich um die teuerste Qualitätsstufe. Diese Champagner punkten aber mit außergewöhnlichem Geschmack. Im Grunde gilt aber auch hier: Nur weil etwas teuer ist, ist es nicht automatisch gut. Viel eher stimmt: Gut ist, was Ihnen schmeckt! Am besten, Sie lassen sich in der Weinhandlung Ihres Vertrauens beraten.

Wie serviert man Champagner richtig?

Die perfekte Serviertemperatur von Champagner liegt bei rund 9 Grad Celsius. Ist das Getränk beim Einschenken kühler, können sich die komplexen Aromen nicht so gut entfalten. Im Glas erreicht der Champagner dann eine Temperatur von etwa 12 Grad Celsius – ideal für den edlen Tropfen! Doch zuerst muss man den Korken entfernen. Dafür wird zunächst die Agraffe – also der Drahtkorb rund um den Korken – entfernt. Im Anschluss dreht man die Flasche leicht und hält den Korken fest (nicht anders herum!). Der Korken sollte sich mit einem leisen Geräusch lösen; Korken knallen zu lassen gilt als stillos. Übrigens sieht die französische Etikette vor, dass immer ein Mann den Champagner öffnen muss. Champagner wird erst nachgefüllt, wenn das Glas komplett leer ist. Beim Einschenken das Glas leicht geneigt halten, damit die Perlage intakt bleibt.

Aus welchem Glas trinkt man Champagner?

Sektflöten – wer kennt sie nicht? – sind unter Champagner-Kennenden ein Faux Pas (übrigens ebenso wie Eiswürfel im Glas!). Die Öffnung ist zu schmal, als dass man die komplexen Aromen gut mit der Nase wahrnehmen könnte. Daher empfehlen Connaisseurs etwas bauchigere Gläser. Wer kein echtes Champagner Glas zur Verfügung hat, kann alternativ zu Burgunder-Gläsern greifen. Eine besonders schöne Alternative sind die Champagner Schalen von der Manufaktur Augarten. Sie bieten durch ihre Form ein sinnliches Trinkerlebnis. Außerdem handelt es sich um besonders schöne Hingucker auf jeder Festtagstafel.

Wozu trinkt man Champagner?

Champagner ist ein unglaublich vielseitiges Getränk. Dadurch kann er ruhig zu jeder Tages- und Nachtzeit genossen werden. Als Aperitiv ist er ebenso gut wie als Digestiv. Oder als Speisenbegleitung. Vorsichtig sollte man nur sein, wenn es um zu saure Gerichte, Eingelegtes und Gerichte mit viel Essig geht. Dazu eignen sich andere Getränke weit besser als Speisenbegleitung.

Champagner richtig lagern

Nun kann man vielleicht manchmal weniger Champagner trinken als man gerne möchte. Und muss übrige Flaschen länger lagern. Doch wie funktioniert das ohne Qualitätseinbußen? Die richtigen Bedingungen sind dafür enorm wichtig. Die Temperatur sollte konstant zwischen 6 und 10 Grad Celsius liegen. Die Luftfeuchtigkeit sollte 70 Prozent nicht überschreiten. Wenn Sie die Möglichkeit haben, ist es besser, Champagnerflaschen aufrecht zu lagern. Laut einer Studie der Forschungsanstalt Geisenheim, der ältesten Weinhochschule Deutschlands, empfindet man bei der Verkostung stehend gelagerten Champagner nämlich als reiner. Liegend kommt es eher zum korkigen Geschmack. Vibrationen (Kühlschrank!), Gemüse und Obst in der Nähe oder Sonneneinstrahlung tut dem Getränk nicht gut!

Champagner trinken mit Stil

Egal, für welches Glas und für welche Flasche Sie sich entscheiden: kombinieren Sie ein besonderes Festtagsoutfit dazu. Vor allem an Silvester. Denn so beginnt das neue Jahr gleich mit einem edlen Auftritt. Wir wünschen Ihnen jedenfalls eine unvergessliche Nacht und finden, Silvester ist ein wunderschöner Anlass um Anzug zu tragen. Und natürlich zum Champagner Trinken.

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Einladungen versenden und Rückmeldungen einfordern

Ideal ist es natürlich, ein Save the Date frühzeitig zu verschicken. Beispielsweise schon Anfang Dezember. Die tatsächliche Einladung erfolgt dann spätestens Mitte Dezember. Wer diesen Teil mit unvergleichlichem Stil absolvieren möchte, greift zu edlem Briefpapier und dem Füller. Dafür ist es nun natürlich schon zu spät, die Erinnerung fürs nächste Jahr steht allerdings jetzt hoffentlich schon im Kalender. Silvester stellt aber glücklicherweise ein bisschen einen Sonderfall dar. Denn es scheint dem Jahreswechsel immanent zu sein, dass Party- und Feierzusagen oft hinausgezögert werden. Es scheint, als würden die meisten Menschen zunächst die Weihnachtsfeiertage im Fokus zu haben.

Das ist also die gute Nachricht: Wenn Sie eine Silvesterparty organisieren möchten, ist es noch nicht zu spät. Versenden Sie die Einladungen ausnahmsweise per E-Mail, WhatsApp oder sprechen Sie diese persönlich bzw. am Telefon aus. Bitten Sie um eine verbindliche Zusage bis zu einem bestimmten Tag. Schließlich wollen Sie ja genügend Getränke und Platz haben.

Der Dresscode für die Silvesterparty

Sprechen Sie mit der Einladung charmant einen Dresscode aus. So vermeiden Sie, dass sich Ihre Gäste unwohl fühlen, wenn sie gefühlt unpassend gekleidet erscheinen. Natürlich obliegt Ihnen als Gastgeber, wie festlich Sie Ihre Gäste erwarten. Als Dresscode für die Silvesterparty eignet sich im Prinzip von Casual bis Black Tie alles sein. In der Regel wählt man aber “Cocktail” oder “Informal”. Anzug tragen kommt schließlich nie aus der Mode und verleiht jedem Fest einen schönen Rahmen.

Getränke für die Silvesterparty

“Jeder bringt irgendwas mit” ist ein durchaus gangbarer Weg für informelle Feiern im Freundeskreis. Allerdings führt das oft auch dazu, dass man am Ende mit zehn Flaschen Rotwein dasteht und keine Alternativen hat. Möchten Sie die perfekte Silvesterparty organisieren ist es daher eine gute Idee, sich um diese Frage selbst zu kümmern.

Als Pflicht in Sachen “Getränke für die Silvesterparty” gilt natürlich ein edler Tropfen. In unserem Guide verraten wir alles, was der moderne Gentleman zum Thema Champagner wissen sollte. Zum Beispiel, wie Sie eine gute Flasche am Etikett erkennen, wie man Champagner richtig trinkt und wo die Unterschiede zwischen Sekt, Schaumwein und Champagner liegen. Sie suchen nach ein paar guten Ideen für köstliche Drinks? Wie wäre es zum Beispiel mit Hot Toddy, Espresso Martini oder Lillet Vanillekipferl? Die Rezepte dafür haben wir hier für Sie zusammengestellt. Vergessen Sie nicht darauf, auch genügend alkoholfreie Alternativen bereit zu stellen.

Essen für die Silvesterparty

Informieren Sie Ihre Gäste vorab, was sie hinsichtlich des Essens erwartet. Haben Sie nämlich vor, nur Fingerfood oder Häppchen zu servieren, können sich Ihre Gäste darauf einstellen. Gibt es jedoch ein üppiges Buffet oder ein gesetztes Dinner ist auch das ein Umstand, den Sie vorab kommunizieren sollten. Einige Spezialitäten, zum Beispiel Kaviar, Blinis und Räucherlachs haben sich vielerorts als Elemente der Speisen für die Silvesterparty durchgesetzt. Haben Sie vor, Ihre Gäste umfassend zu verpflegen, ist es sinnvoll, an gluten-, laktose- und tierfreie Alternativen zu denken. Schließlich möchten Sie ja nicht, dass Ihnen vor dem vollen Buffet jemand verhungert.

Brauchtum zu Silvester in Österreich

Die Sekunden bis Mitternacht zählen, Champagner öffnen, den Mitternachtswalzer tanzen – Traditionen und Brauchtum zu Silvester gibt es in Österreich mehr als genug. Schenken Sie Ihren Gästen kleine Glücksbringer. Das früher so beliebte Bleigießen ist seit 2018 allerdings verboten. Der Grund dafür ist die Tatsache, dass Blei ein Schwermetall ist. Und als solches der Gesundheit nicht gerade förderlich. Allerdings gibt es eine einfache Alternative zum Bleigießen: Wachs! Und so funktioniert es: Jeder Gast bekommt ein Teelicht und eine Schale mit Wasser. Das Wachs aus dem Teelicht wird mit Schwung ins Wasser gekippt. Die so entstehenden Figuren werden vor einen Hintergrund gehalten. Ihre Schatten versucht man dann, gemeinsam zu interpretieren.

Darf man zu Silvester in Österreich Raketen schießen?

Wer nicht nur die Korken knallen lassen möchte, sondern auch ein paar Raketen in den Himmel schicken will, sollte wissen, wo das erlaubt ist. Und welche Raketen man zünden darf. Auf jedem Silvesterknaller und auf jeder Rakete ist die Kategorie angegeben, in die sie fällt. Kategorien von F1 bis F4 gibt es. Für F1 und F2 benötigt man keine spezielle Berechtigung. Für Kategorie F3 muss man einen Sachkundenachweis erbringen. Und Kategorie F4 darf nur jemand mit Fachkenntnis zünden. F1 und F2 sind also jene, die normalerweise in Frage kommen.

F2 dürfen Sie im Ortsgebiet nur dann zünden, wenn der Bürgermeister oder die Bürgermeisterin eine teilweise Ausnahme erteilt hat. In der Nähe von Krankenanstalten, Kinder-, Alters- und Erholungsheimen, Kirchen, Gotteshäusern, Tierheimen und Tiergärten ist das Zünden von Silvesterknallern grundsätzlich immer verboten, auch wenn diese außerhalb des Ortsgebietes liegen. Achten Sie beim Kauf auf jeden Fall auf zertifizierte Feuerwerkskörper. Nur die sind sicher. Bedienen Sie Zündkörper nur nüchtern.

Und so schön Raketen auch sind, möchten der moderne Gentleman aber vielleicht überdenken, ob nicht schon genug Feinstaub in der Luft herumschwirrt und man Haus- und Wildtiere diesem Stress aussetzen möchte. Sie können auch eine Silvesterparty organisieren und dabei auf Raketen verzichten.

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Neuer Fokus

Oft fokussiert man sich beim Fassen neuer Vorsätze aber auf jene Dinge, die einen schon länger an sich stören. Das ist nicht gerade ein Erfolgsrezept für einen glücklichen Start ins Neue Jahr. Wie wäre es daher, es 2023 von einer ganz anderen Seite anzugehen? Warum nehmen wir uns nicht Vorhaben als Vorsätze für 2023, die zu mehr Zufriedenheit führen?

Statt dem kompletten Lifestyle-Change könnten ja dieses Jahr kleine Dinge auf der Liste stehen – Dinge, die man erreichen, abhaken und sich drüber freuen kann. Das führt zu Erfolgserlebnissen und macht happy. Und das ist doch ein Gefühl, das wir alle jetzt gebrauchen könnten. Wie wäre es zum Beispiel mit diesen Ideen:

• Die Biografie einer spannenden Persönlichkeit lesen, zum Beispiel von Barack Obama oder der kürzlich verstorbenen Christiane Hörbiger
• Einen eigenen Signature Cocktail kreieren und damit Gäste beglücken
• Ausreichend schlafen
• Sich für den Sturm-Newsletter anmelden. Und endlich von allen abmelden, die sowieso ungelesen gelöscht werden
• Eine neue Sportart ausprobieren
• Den Lieblingsmenschen in ein hervorragendes Restaurant ausführen und sich dafür so richtig schick machen
• Den Kleiderschrank und abgenutzte Anzüge aussortieren (Stichwort Abwrackprämie für Ihr altes Sakko)
• Eine neue Stadt kennenlernen; wie wäre es mit einer der drei europäischen Kulturhauptstädte dieses Jahr?
• Apropos Kultur: in die Oper gehen

Sie sehen – Vorsätze für 2023 können durchaus auch Spaß machen. Und so ganz nebenbei zur (Persönlichkeits-)Bildung beitragen.

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Nach dem Essen: Lillet Vanillekipferl

Gemeinsam mit den Wiener Barperlen hat Lillet in diesem Jahr einige Cocktailspezialitäten kreiert. Sie zeigen sich von Keksen inspiriert. Sie eignen sich daher als Dessert am Ende des Silvesterdinners ganz hervorragend. Ein Highlight unter den „flüssigen Keksen“ ist das Vanillekipferl. Was Sie dafür benötigen:

• 5 cl Lillet Blanc
• 15 cl kalter Rooibos Vanille Tee
• 1-2 cl Vanille Sirup
• Schuss Prosecco
• Eiswürfel

Für die Zubereitung ist ein wenig Vorlaufzeit notwendig. Zunächst brüht man Rooibos Vanille Tee auf. Ist dieser abgekühlt, wird er mit Lillet Blanc und dem Vanille Sirup gemischt und über Eiswürfel ins Glas gegossen. Zum Abschluss mit einem Schuss Prosecco aufgießen, mit einem Vanillekipferl und einer Vanilleschote garnieren.

Nach dem Feuerwerk: Hot Toddy

Auf das neue Jahr wurde angestoßen. Der Donauwalzer ist getanzt. Die Raketen wurden gebührend bewundert. Aber wie wärmt man sich nun wieder standesgemäß auf? Eine gute Möglichkeit ist es, „Hot Toddy“ zu reichen. Im Prinzip versteht man darunter heißen Whiskey. In Irland und Schottland schwört man auf ihn als Allheilmittel gegen Erkältungen. Die Zutaten:

• 2 cl Whisky
• 1 TL Honig
• 25 ml Zitronensaft
• 50 ml Wasser
• 1 Zimtstange

Wasser und Zimtstange erhitzen; Zimtstange entfernen. Whisky in ein Glas füllen, mit dem heißen Wasser aufgießen, dann Honig und Zitronensaft unterrühren.

Nach der Party: Espresso Martini

Die Gäste sind längst weg, aber nun heißt es, mit der Lieblingsperson die Spuren der Party zu entfernen, obwohl das Bett schon sehr deutlich ruft? Der Espresso Martini ist ein Klassiker. Er kommt für jene wie gerufen, die ein bisschen Koffein gut gebrauchen können:

• Eiswürfel
• 4 cl Vodka
• 4 cl Kaffeelikör
• 4 cl kalten Espresso

Die Zutaten mixt man auf Eis in einem Shaker. Hier sind Kraft und Ausdauer gefragt, denn wesentlich für das Gelingen ist der Schaum, der beim Shaken entsteht. Grundsätzlich gilt: Ein bisschen länger geht es immer! Durch ein Sieb gießt man den Drink dann in ein gekühltes Martiniglas. Zur Deko Kaffeebohnen verwenden.

Der Trink-Knigge für den Gentleman

Der Gentleman verliert nie die Kontrolle. Er genießt Alkohol mit Maß und Ziel. Außerdem hat er als Gastgeber auch genügend abwechslungsreiche Getränke für jene Personen in der Hausbar, die keinen Alkohol trinken möchten. Auch diese sollen nicht an Wasser allein nuckeln müssen. Der Fundus an alkoholfreien Cocktails ist schier unendlich. Dank des Auftauchens von immer mehr Gin, Sekt, Vodka und Martini in alkoholfreien Varianten kann man aber von fast jedem Cocktailklassiker mittlerweile auch eine virgin Variante zaubern.

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Und zu allem Überfluss spielt meist das Wetter dann auch nicht mehr mit. Dann vertrollt sich auch der motivierteste Gentleman am Wochenende lieber mit seinem inneren Schweinehund auf der Couch, anstatt die Laufschuhe zu schnüren. Wir verstehen das. Dabei ist es mit ein paar Tricks gar nicht so schwer, die guten Vorsätze durchzuhalten – und im Idealfall sogar eine langfristige Lebensstiländerung zu erreichen. Sie wissen ja: angeblich wird nach 66 Tagen oder so eine Gewohnheit draus. Mit ein paar Tricks ist das auch gar nicht so schwer, wie es auf den ersten Blick scheint.

Warum scheitern Vorsätze überhaupt?

Machen Sie sich zu Beginn klar, was die Stolpersteine am Weg zur Umsetzung sind. Die meisten Vorsätze scheitern, weil es eben mehr Energie benötigt, sich anders zu verhalten, als bisher. Bereits eingeübte Gewohnheiten laufen fast automatisch ab. Die meisten Menschen nehmen sich zu viel vor, stehen nicht hinter ihren Vorsätzen und sind nicht konkret genug. Überlegen Sie, was Sie motiviert. Sind es Lob und Belohnungen von außen? Oder motiviert es Sie mehr, wenn Sie sich selbst etwas beweisen? Je nachdem, zu welcher Kategorie Sie gehören, können Sie sich eine Art “Motivationsturbo” zulegen.

Sie freuen sich über Lob und Anerkennung von außen? Dann hilft es vielleicht, Ihre Ziele auf Social Media zu teilen – und auch die Teilerfolge am Weg dahin. Oder Sie erzählen einem Familienmitglied oder einer befreundeten Person von ihren Vorsätzen und bitten diese, Sie zwischendurch anzufeuern. Sind Sie lieber Ihr eigener Cheerleader? Dann könnten Sie bei der Stange bleiben, indem Sie sich selbst Notizen in der Zukunft in Ihren Kalender schreiben. Zum Beispiel “Wow, schon 30 Tage durchgehalten!”. Seien Sie Ihr eigener Cheerleader und werden Sie auf der Suche nach Motivation kreativ.

Planung ist das A und O – 7 Tipps wie gute Vorsätze gelingen

Sobald Sie sich im Klaren darüber sind, welche guten Vorsätze oder welche Veränderungen Sie für das kommende Jahr anstreben, geht es ans Planen.

1. Werden Sie konkret
   Formulieren Sie Ihre Ziele konkret. “Mehr” und “Weniger” sind eher vage. “Ich mache dreimal die Woche Sport” ist da schon konkreter. Und lässt sich auch leichter messen. Halten Sie Ihre Ziele schriftlich fest.
2. Fangen Sie sofort an
   Das neue Jahr ist bereits eine Woche alt – sowieso schon zu spät für alles? Auf das nächste Jahr, den nächsten Montag, den nächsten ersten des Monats warten? Nein! Jetzt ist die Zeit. Fangen Sie sofort an.
3. Bleiben Sie realistisch
   Wer in einem Monat 15 Kilo abnehmen will, hat nicht nur ein sehr ambitioniertes Ziel ausgewählt. Sondern auch eines, das sich wahrscheinlich nicht erreichen lässt. Damit ist der Misserfolg vorprogrammiert. Setzen Sie sich kleine Zwischenziele. Damit bleibt auch die Motivation über längere Zeit erhalten. Feiern Sie die Erreichung von Zwischenzielen.
4. Formulieren Sie Ihre Ziele als positive Statements
   Vergessen Sie Aussagen wie “ich werde”. Formulieren Sie Ihre Vorsätze um. Zum Beispiel ist “Ich esse gesund” viel leichter durchzuhalten als “Ich esse nie wieder Ungesundes.”
5. Mut zum Misserfolg
   Sie haben einen Tag über die Stränge geschlagen? Doch eine Zigarette geraucht? Das Sportprogramm ausgelassen? Macht nichts. Noch ist nicht aller Tage Abend. Einfach Krawatte richten und weiter geht’s, immer mit dem Blick nach vorne und dem Ziel am Horizont.
6. Suchen Sie sich Verbündete
   Gemeinsames Leid ist oft halbes Leid. Mit Verbündeten gelingen viele Vorhaben leichter. Denn wenn das Motivationstief um die Ecke kommt, hat man immer noch Menschen, die einem Tipps geben können, einen mit ihrer Motivation anstecken und doch noch zur täglichen Laufrunde schleppen.
7. Schlafen Sie ausreichend
   Damit haben Sie jetzt nicht gerechnet, oder? Tatsächlich ist ausreichender Schlaf eine Geheimwaffe für viele Dinge des Lebens. Unter anderem bringt eine gute Nachtruhe den Hormonhaushalt wieder ins Gleichgewicht. Bessere Laune und damit einhergehend mehr Motivation sind die Folge. Und wer ausgeruht ist, ist generell fitter und motivierter.

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Die Basics: Was ist der Unterschied zwischen Champagner und Sekt?

Diese Frage ist eigentlich relativ einfach zu beantworten. Denn Champagner darf sich nur nennen, was aus der französischen Region Champagne kommt. Das nördlichste Weinbaugebiet des Landes hat strenge Vorgaben für die Produktion des edlen Tropfens. Dazu zählt, dass die Hersteller ihre Flaschen mit einem Naturkorken verschließen müssen. Die einzigen zugelassenen Rebsorten sind Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay.

Die Trauben für den Grundwein ernten die Winzer von Hand. Einen weiteren Unterschied macht das Gärungsverfahren. Beim Champagner gärt der Wein mindestens 15 Monate in der Flasche. Dadurch entstehen die feinen Perlen. Sekt reift in der Regel für neun Monate in großen Tanks. Bei der Sektherstellung haben die Winzer mehr Freiheiten. Viele Winzersekt-Sorten können es locker mit Champagner aufnehmen.

Woran erkennt man einen guten Champagner?

Keine Frage, Champagner ist edel und steht für Stil. Er krönt die besonderen Momente im Leben. Doch woran erkennt man einen wirklich guten Champagner? Ist der teuerste Champagner auch der Beste? Einer der wichtigsten hinweise ist das Moussieren. Darunter versteht man das Perlenspiel. Die Perlen im Champagner sollten möglichst fein und klein sein. Bei einem wirklich edlen Tropfen steigen sie wie an einer Schnur gerade hoch. Der Schaumkranz darf nicht sofort zusammenfallen. Er sollte sich langsam absetzen. Guter Champagner duftet frisch und ein wenig nach Hefe. Er sollte lange prickeln.

Guten Champagner am Etikett erkennen

Ein Blick aufs Etikett hilft bei der Entscheidung noch bevor der Champagner seinen Weg ins Glas findet. Die großen Häuser wie Moët & Chandon, Pommery und Dom Perignon garantieren gleichbleibenden Geschmack. Kleinere Hersteller sind seltener. Wer etwas Besonderes sucht, sollte auf dem Etikett Ausschau nach dem Kürzel “RM” halten. Das steht für “Récoltant Manipulateur” und zeigt an, dass der Winzer zugleich der Hersteller ist. Er verkauft seine Trauben also nicht an ein größere s Haus. NM steht für “Négociant Manipulant”, also ein Produkt aus einem Champagnerhaus. RC bedeutet “Récoltant Coopérateur”. Dieser Winzer verwendet eigene Reben und welche aus der Winzergenossenschaft.

Findet sich zusätzlich eine Jahreszahl am Etikett, handelt es sich um einen Jahrgangschampagner. Auch der steht für hohe Qualität. Besonders edel sind die Jahrgänge 1996, 1995, 1990, 1988, 1985 und 1971. Natürlich hängt auch alles von den eigenen Geschmacksvorlieben ab. Extra Brut bezeichnet einen besonders trockenen Champagner, Brut ist ein wenig süßer. Extra Sec enthält bis zu 17 Gramm Zucker pro Liter und ist damit deutlich süßer. Ihm folgen Sec mit bis zu 32 Gramm pro Liter und Demi Sec mit bis zu 50 Gramm pro Liter. Handelt es sich um einen Grand Cru, sind die Trauben top, Premier-Cru Trauben sind ebenfalls sehr gut.

Welcher Champagner ist gut und günstig?

Was erstaunt: bei Blindverkostungen schneiden günstige Sorten, mitunter aus dem Diskonter, häufig sogar besser ab als die teuren Flaschen aus großen Häusern. Letztlich handelt es sich also um eine Geschmacksfrage. In der Regel heißt “teurer” nicht unbedingt “besser”. Oft sind die sehr hochpreisigen Produkte auch eher etwas für Fortgeschrittene. Sie werden von unerfahrenen Champagner-Trinkern als “sehr herb, sehr pilzig” beschrieben. Wenn Sie nicht sicher sind, welchen Champanger für Silvester Sie kaufen sollen, lassen Sie sich in einer Vinothek beraten. Gemeinsam mit einem Experten oder einer Expertin finden Sie sicher das Passende für den stilvollen Jahreswechsel.

Was passt am besten zu Champagner?

Ein Anzug natürlich. Oh, essenstechnisch? Zu jedem Champagner gibt es das perfekte Food Pairing. Zu Chardonnay Trauben (Blanc de Blanc Champagner) passen wegen ihrer Vanille- und Brioche-Noten Fisch und Kaviar. Blanc de Noir (also Champagner aus Blauburgunder-Trauben) verträgt sich wegen seiner würzigen Nuancen gut mit Huhn. Rosé ist mit Lamm ein hervorragendes Paar.

Wie trinkt man Champagner richtig?

Am besten lagert man Champagner an einem dunklen, kühlen Ort mit hoher Luftfeuchtigkeit. Champagner kann mit einem Säbel geöffnet werden. Oder ganz normal durch Abschrauben der Agraffe. Die offizielle Art, Champagner zu öffnen, ist leise. Doch an Silvester kann man es durchaus knallen lassen. Die Temperatur des Champagners sollte zwischen sieben und zwölf Grad betragen. Eiswürfel sind ein absolutes No-Go! Ausnahme: Moët & Chandon Ice Impérial. Der wurde extra dafür geschaffen.

Sektflöten sind ebenfalls passé. Burgunder-Weingläser sind besser geeignet. Durch ihre bauchige Form kann sich das Aroma besser entfalten. Immer am Stiel oder am Boden festhalten. Nie am Bauch. Sonst wird er schnell zu warm.

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